鮭魚逆流而上的樣子

大家,初次見面。我是在知床工作約10年的山田。在這10年裡學習了各種各樣的東西,在經歷過的過程中,希望今後到訪的客人也能稍微了解一下知床的好處就好了。因為是不習慣的文章,所以可能會有難看的地方,請原諒。

雖然很突然,但是“我知道知床,是什麼樣的地方?”應該有這樣想的人吧。我也是如此。以“有知床這個土地”的程度的認識,在不知道這裡是什麼樣的土地的情況下訪問了。
那樣的我值得紀念的第一次,我想讓他稍微寫一下“鮭魚”。因為刊登在網路上,所以我們也會為您介紹只有當地人才知道的資訊。
 
世界自然遺產“知床”的大門——斜裡町,鮭魚的捕魚量連續18年是日本第一的街道。看了道之驛和特產店,一定會擺放著與“鮭魚”相關的物品,觀光名勝也能看到鮭魚的逆流而上,在港口遇到裝載鮭魚的漁船,享受乘著鄂霍次克海風運來的鮭魚的香味,享受各種各樣的“鮭魚”。
 
◎鮭魚的種類
在知床經常能看到的鮭魚,根據捕魚時期和成長情況有3種叫法,我來介紹一下
 
■秋鮭
指秋天9月、10月捕獲的最大鮭魚。 到了秋天,超市裡經常賣生鮭魚,但是用這個鮭魚做的料理中最有名的是叫做“小鮭魚燒”的漁夫飯。用鐵板炒北海道產的蔬菜、鮭魚、味增醬汁,和白米飯一起吃的話,味道就停不下來了。
 
■時鮭
通常秋天左右是捕魚季節,這個時候鮭魚會在5～7月被打撈上來。最大的特徵是雞蛋和白子沒有營養,脂肪含量豐富,在當地人中也很受歡迎。時令鮭魚的腹身(這裡稱為“騷擾”)是鮭魚中脂肪最多的部分,指的是鮪魚所說的大肥鮪魚和肥鮪魚的部分。其特徵是脂肪含量高、融化般柔軟的口感和美味的味道。
 
■鮭魚兒
這個未成熟的鮭魚是在回遊中被捕獲,1000次只捕獲一次的稀有價值高的高級商品。 要品嘗到那麼稀有的鮭魚,還是用生魚片品嘗融化般的口感是最好的。

◎“觀賞地點”BEST3
一年四季鮭魚最能看到的當然是秋天的溯上季節。為了秋天訪問知床的客人,介紹4個周邊的觀賞地點。
※請注意,所有的地方都是禁止釣魚的區域。
 
①佩雷克河

這條河位於烏托羅市中心,緊鄰烏托羅巴士總站。乘坐公共運輸工具來烏托路雲泉的人是享受鮭魚逆流而上的最佳場所。 下了樓梯可以近距離觀察鮭魚,也可以在散步道上和鮭魚一起向上游郊遊。

Google地圖:https://goo.gl/maps/2fxqgfKojkW2aRGe7
無停車位
廁所巴士終點站設置的公共廁所可以使用。
推薦期9月～11月上旬
 
 ②岩尾別川(伊沃貝茨河)

在世界自然遺產區域內可以看到的鮭魚逆流而上的景點,為了拍攝這種情況,每年都有來自世界各地的攝影師來訪。
世界自然遺產也是棕熊的棲息地。因此,一定要遵守不產生噪音、不喂食、不開車靠近等禮儀。保護這些是知床居民和熊共存的重要因素,也是來訪者安全的重要因素。

Google地圖:https://goo.gl/maps/cZPnQrWN9CLhr1KdA
無停車位
無廁所
推薦時期5月～晚秋11月

③烏托羅鮭魚陽臺

斜裡町烏托路雲泉絕對不是一個很大的城市,但是早上出去捕魚的漁船的身影也有朝靄,是夢幻般的必看。與烏托羅道之驛西裡特克相鄰的“鮭魚陽臺”每年9月到10月的鮭魚捕撈季節開放。在衛生管理上,1樓只有漁業相關人員進入,2樓是面向遊客的陽臺。
從陽臺上可以看到漁船出港的樣子,往下看的話可以看到鮭魚從卸貨開始的分類樣子。

Google地圖:https://goo.gl/maps/THR16gU3KShTKj7n8
停車場露台本身就是停車場。
廁所道之驛
推薦時期:9月～晚秋、11月、週日,漁船因天氣不正常而未入港的時期
 
 
◎午餐要什麼? 知床的本地產鮭魚的美味
那麼,我說了很多鮭魚的話,最後介紹一下使用了最想告訴大家的鮭魚的飲食。晚飯和早飯在飯店吃,所以有很多人會猶豫午餐,所以這次為您介紹3家提供午餐時間做的鮭魚料理的店。
 
■烏托羅漁業組合婦女食堂

說到漁夫町,應該是漁夫的夫人們的出場吧!?
烏托羅漁業合作社的女性部會由當地漁民的夫人們組成,是能吃到在海中捕獲的新鮮魚最新鮮的東西的店。在烏托羅漁港中自古以來的食堂裡,絕對不能欣賞到時尚的內部裝修和鄂霍次克海的絕景,但我認為即使在夫人繁忙中也不會忘記的笑容和充滿人情味的氛圍,只有這個小漁民町才有。
在知床一定要吃到的是“三文魚蓋飯(三種盛)”。正如其名,是將鮭魚解開、三文魚醬油醃製三種食材做成蓋飯,對於三文魚愛好者來說是無法忍受的一道菜。 簡單而不在意的調味,能襯托出食材本身的味道。

營業時間:夏季不定期休息,冬季不定期休息
Google地圖:https://goo.gl/maps/PxAEKV2qQE31JQQQ8
地址北海道斜裡郡斜裡町烏托羅東117號
 
 ■荒磯料理熊之屋

在道之驛的對面,有綠色燈籠的變形棕熊的招牌是記號。店內到處都雕刻著北海道名產的木雕熊。
除了豐富的海鮮蓋飯和烤魚料理之外,還推薦深受當地居民喜愛的“鮭魚炒飯”。這是將當地產的咸鮭魚和米飯一起炒的,吃一口就能保持充分的咸味和切片的生薑的平衡。

營業時間:夏季不定期休息,冬季不定期休息
Google地圖:https://goo.gl/maps/JLAaWX3HqVvLxmYt5
地址北海道斜裡郡斜裡町烏托羅斯187-11

道之驛とろ・西裡托克

在道之驛的這家餐廳,根據季節不同能買到的魚貝類,從煮魚到烤魚都有各種各樣的菜單。
相鄰的特產店準備了各種各樣的三文魚產品。鮭魚醬油、鮭魚調味料、拉面,當然也有鮭魚切塊的冷凍配送。

營業時間全年無休,9:00~17:00
Google地圖:https://goo.gl/maps/MnqmajWKd5x7apoG8
地址北海道斜裡郡斜裡町烏托羅斯186-8
 
 
馬爾斯鯉魚的特別鮭魚料理
知床第一飯店馬斯科伊

介紹了適合午餐時間的店,晚餐怎麼樣。請放心,在知床第一飯店的晚餐自助餐“MARUSKOI”中,大家也可以一起悠閒地享受鮭魚料理哦。
在“晚飯丸子鯉魚”中,除了常規的生魚片、壽司之外,還準備了季節限定的鮭魚料理。請一定要去看看廚師想到的原創鮭魚菜單。
最受歡迎的是知床第一飯店原創的“咸味拉面”。 使用鮭魚切塊的湯,雖然香味很豐富,但是味道很清爽,食材有代表知床的鹿肉燒烤、螃蟹肉、幹貝等。
 
我們準備了很多推薦的方案,請務必確認一下♩
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一定要趁這個機會去知床看看嗎?